Cuisine Zen?

On parle bien de l'art culinaire, donc je place ce sujet ici. Je m'excuse d'avance si cela a déjà été traité, mais je n'ai rien trouvé de semblable.

Je me suis demandé s'il existe une cuisine zen et s'il est possible d'appliquer ces recettes en Europe.
Ou si tout cela ne constitue encore qu'un business supplémentaire...?

Merci d'avance

matteo_ricci a écrit:On parle bien de l'art culinaire, donc je place ce sujet ici. Je m'excuse d'avance si cela a déjà été traité, mais je n'ai rien trouvé de semblable.

Je me suis demandé s'il existe une cuisine zen et s'il est possible d'appliquer ces recettes en Europe.
Ou si tout cela ne constitue encore qu'un business supplémentaire...?

Merci d'avance

Si, cela s'appelle "shojin ryouri". C'est une cuisine exclusivement végétarienne, sans le moindre jus de poisson et sans liliacées (ail, oignon, poireau, échalotte). On m'en avait donné un livre de recettes, mais il est en japonais, c'est un peu difficile à manier...

Bonsoir,

D'ailleurs il est une question, en ce qui concerne le lait et produits dérivés de celui ci, en fait si on est végétarien on ne devrait pas en consommer?

Oui j'ai entendu que c'est déjà pas évident d'être végétarien, il faut bien connaître les combinaisons d'aliments pour avoir tous les apports journaliers nécessaires.
Par contre être végétalien, cela augmente fortement le risque de carence.

Personnellement, je pense que nous sommes fait pour manger un peu de viande et de poisson, mais notre société exagère...peut être un effet d'après guerre? Se dire que tout va bien, on vit dans le luxe, rien ne nous manque?

Ce qui me pose le plus de problème, c'est la façon avec laquelle on élève les bêtes. Certes on doit les tuer pour les manger, mais les faire vivre dans de véritable "camp de concentration" (je sais plus qui avait fait cette comparaison), cela est plus que révoltant. Le problème, c'est que vivant en ville, je ne connais pas d'éleveur, qui font cela à "l'ancienne".

Leela A une intolerance au soja, ce qui lui complique la tache, mais le végétarisme est tout a fait possible sans probleme de santé, et n'entame en rien l'esperance de vie (et surtout moins celle des animaux lol)

"Selon le Hindu-CNN-IBN de 200695, 31 % des Indiens sont lacto-végétariens, et 9 % sont lacto-ovo-végétariens : d'après cette étude, 40 % des Indiens sont donc végétariens dans le sens occidental du terme (absence de zoophagie), soit environ 500 millions de personnes (autant que la population de l'Union européenne)."

Ce qui induit des probleme de santé ce sont souvent des mauvaise pratique alimentaire fruit de méconnaissance du domaine, ce qui peut entrainer un appauvrissement du nombre d' aliment, ou une surconsommation d'une sorte qui peut devenir nocive. il faut juste bien se documenter sur la chose, pour avoir tout les apports nutritif, en particulier les proteines, par assemblage d'une legumineuse avec une ceréales (on peux donc se passer du soja. On peut manger aussi tout sorte de noix etc... c'est assez riche comme domaine et a découvrir.

http://www.vegetarisme.fr/

http://www.yoga-ayurveda.be/fra/yoga-ayurveda_cuisine-ayurvedique_resume.htm

Nous ne sommes pas spécialement conçu pour manger de la viande, notre dentition est plus proche des vegétariens que des carnivores. L'homme est devenu un vrai chasseur/cueuileur à la préhistoire (période encore récente, sur l'évolution, principalement a cause de la période glacière, pour survivre), mais avant il etait plus proches des grands singes (donc sur la plus grande partie de l'histoire de notres espece), (même si ceux si peuvent manger a l'occasion des petits rongeurs , la principalement alimentation des grand singes, des bonobo, provient de la cueillette. Ensuite est venu le temps de l'agriculture, c'est tres recent... Mais l'evolution physique de notre corps reste adaptable, omnivore. a nous de faire donc ce que l'on veux de ce choix.